Descrizione
ROSATO “CAPRICCIO” IGP TOSCANA
BIOLOGICO 2015
TIPO DI VINO: Secco e fermo
VITIGNI: Sangiovese 80%, Canaiolo 20%
VENDEMMIA: Ottobre 2015, manuale con prima scelta dell’uva.
VINIFICAZIONE: in bianco (senza le bucce) con uve rosse.
MATURAZIONE: in vasi vinari di vetroresina
Filtrazione a cartoni.
Non pastorizzato.
TENORE ALCOLICO: 13 %
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: come aperitivo, salumi e affettati, paste e secondi di carne rossa non troppo saporiti. Il vino rosato è una via di mezzo (concedetemi il termine) tra il bianco e rosato. Permette quindi una vasta gamma di abbinamenti ed è una grande risorsa soprattutto l’estate.
SERVIZIO: si consiglia di berlo non troppo freddo (8-10°C)
LONGEVITÀ: 3-4 anni
IMBOTTIGLIAMENTO: in azienda dai viticoltori proprietari, bottiglie da 0.75 lt, si consiglia affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Longevità: 3-4 anni
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