Vino Rosato IGT TOSCANA

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VINO: Rosato IGT TOSCANA, vendemmia 2010

Abbinamenti consigliati: come aperitivo, salumi e affettati, paste e secondi di carne rossa non troppo saporiti. Il vino rosato è una via di mezzo (concedetemi il termine) tra il bianco e rosso. Permette quindi una vasta gamma di abbinamenti ed è una grande risorsa soprattutto l’estate.

Servizio: si consiglia di berlo non troppo freddo (8-10°C), e di decantarlo prima (per separarlo dai cristalli di deposito che – ahimè – si sono formati quest’inverno a causa delle basse temperature).

VITIGNI: Sangiovese 73 %, Canaiolo 27%

VINIFICAZIONE: parzialmente in bianco (senza le bucce), solo una piccola parte viene lasciata con le bucce a macerare per 24 ore. Filtrato. NON pastorizzato.

MATURAZIONE: in vasi vinari di vetroresina e in botte da 12 hl per qualche mese (primo esperimento di LE POGGIOLA!!)

IMBOTTIGLIAMENTO: in azienda dai viticoltori proprietari gennaio 2012 (bott da 0,75 lt)

Tenore alcolico:12 % Vol.

Longevità: 2-3 anni

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