Vino Rosato Toscano DOC dei Colli dell'Etruria Centrale Le Poggiola

ZONA DI PRODUZIONE: Toscana- Italia

COMUNE DI PRODUZIONE: Serravalle - Montalbano

ESPOSIZIONE: sud

GIACITURA: collinare, max 100 slm

TERRENO: galestroso, di medio impasto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

DENSITA' VITI: 2400 pia/ha

ETA' DELLE VITI: 30 anni

DENSITA' VITI NUOVO IMPIANTO : 4400 pia/ha

ETA': 6 per il Vermentino

VINO: Rosato DOC

ANNO DELLA VENDEMMIA: 2007

VITIGNI: S.Giovese 73 %, Canaiolo 27%

VENDEMMIA: 15 Settembre

VINIFICAZIONE: uve raccolte a mano con controllo della percentuale zuccherina. Diraspapigiatura soffice a bassa velocità. Vinificazione rigorosamente in bianco (senza le bucce).Chiarificazioni filtrazione ma non trattamenti termici. NON pastorizzato

MATURAZIONE: in vasi vinari di vetroresina

IMBOTTIGLIAMENTO: in azienda dai viticoltori proprietari. Aprile 2008

AFFINAMENTO finale in bottiglia almeno 2 mesi

BOTTIGLIE: da 0,75 lt

TENORE ALCOLICO: 11.5 % vol

LONGEVITA': 2-3 anni

SERVIZIO: temperatura 8°C, si consiglia di stappare la bottiglia al momento del servizio

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: come aperitivo, salumi e affettati, paste e secondi di carne rossa non troppo saporiti



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