Descrizione
TIPO DI VINO: Bianco Passito
VITIGNI: Trebbiano 80%, Malvasia 20%
VENDEMMIA: manuale con prima scelta dell’uva, in cassette.
Uva lasciata appassire naturalmente in locale aereato su cannicci fino a fine novembre
VINIFICAZIONE: in bianco (senza le bucce) .
MATURAZIONE: in CARATELLI, piccole botti di castagno dalla capacità variabile da 20 a 100 lt. Per almeno 3 anni
Filtrazione a cartoni.
Non pastorizzato.
IMBOTTIGLIAMENTO: NEL 2017 in bott da 375 mL
TENORE ALCOLICO: 14 %
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: come aperitivo, e come dessert, tipico l’abbinamento coi Cantucci (biscotti secchi alle mandorle) inzuppati nel vino per essere ammorbiditi
ANNATA: 2012
SERVIZIO: si consiglia di berlo fresco (8-10°C) e di scaraffarlo se presenta un po’ di deposito
LONGEVITA‘:10 anni
TAPPO: in bioplastica ottenuta dalla canna da zucchero, prodotto da NOMACORC, selezione BIO con permeabilità bassa. 100% riciclabile
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