Chianti DOCG Superiore 2005
Vino Rosso Toscano

ZONA DI PRODUZIONE: Toscana- Italia

COMUNE DI PRODUZIONE: Serravalle - Montalbano

ESPOSIZIONE: sud

GIACITURA: collinare, max 100 slm

TERRENO: galestroso, di medio impasto

VITIGNI: San Giovese 80%, Canaiolo 7%, Trebbiano e Malvasia 5%, Colorino 8%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

DENSITA' VITI: 2400 pia/ha

ETA' DELLE VITI: 30 anni

VENDEMMIA: ottobre

VINIFICAZIONE: uve raccolte a mano con controllo della percentuale zuccherina. Diraspapigiatura soffice a bassa velocità. Macerazione a cappello galleggiante lisciviato automaticamente con programmazione automatica per l’ottimale estrazione degli aromi. Fermentazione in vasche di vetroresina

MATURAZIONE: per 19 mesi in vetro resina, invecchiato per 5 mesi in botti di rovere da 12 hl

IMBOTTIGLIAMENTO dicembre 2007 in azienda dai viticoltori proprietari 6.000 bottiglie da 0.75 lt

AFFINAMENTO finale in bottiglia almeno 6 mesi

TENORE ALCOLICO: 13.5/14 % vol

LONGEVITA: 8/10 anni

SERVIZIO: temperatura 16/18°C, si consiglia di stappare e decantare una mezz’ora prima di berlo




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