Ciuo Nero Vino Rosso Toscano IGT Le Poggiola 2008

VITIGNI: Merlot, Sangiovese, Cabernet, Canaiolo

VINIFICAZIONE: uve raccolte a mano con controllo della percentuale zuccherina. Diraspapigiatura soffice a bassa velocità. Vinificazione sulle bucce per 20 giorni circa. Decantatura e prima maturazione in vasi vinari di vetroresina.

INVECCHIAMENTO: in botti di rovere da 12 hl per 12 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO: in azienda dai viticoltori proprietari. 2500 bottiglie. Affinamento finale in bottiglia per almeno 6 mesi

BOTTIGLIE: da 0,75 lt

TENORE ALCOLICO: 13.5% Vol.

LONGEVITA’: 8-10 anni

ZONA DI PRODUZIONE: Toscana (Italia) Serravalle Montalbano

ESPOSIZIONE: sud

GIACITURA: collinare, max 100 m

SERVIZIO: temperatura 16-18°C, si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: formaggi e salumi, carni arrosto o in umido, cacciagione

Note: il nome "CIUO NERO" significa in dialetto toscano Asino NERO. Nella lingua parlata si perde la seconda "C" della parola “ciuco” che diventa CIUO. "CIUO NERO" era il soprannome canzonatorio di una persona che è stata legata a questi luoghi per più di 30 anni e che qui gestiva un maneggio. Su quei terreni sono stati piantate le uve Cabernet e Merlot che hanno prodotto questo vino.

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