Olio Extra Vergine d’Oliva Toscano Le Poggiola

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TIPO DI OLIVE: moraiolo, leccino, pendolino, frantoio

COLTIVAZIONE: estensiva su 10 ha, 1 ha intensivo. 2000 piante

METODO DI COLTIVAZIONE: integrata

RACCOLTA: rigorosamente dalla pianta inizia i primi di novembre e termina entro la metà di dicembre. Le olive vengono brucate a mano o con l’aiuto di sferzatori (abbattitori) meccanici

STOCCAGGIO: in casette aerate per alimenti di plastica per non più di 48 ore

FRANGITURA: presso il “Frantoio di Croci” con metodo di estrazione a ciclo continuo a bassa temperatura da olive intere o denocciolate

CONSERVAZIONE: in fusti di acciaio inox. L’olio non viene filtrato ma solo travasato per separarlo dal naturale deposito che si forma col tempo (di solito in primavera)

IMBOTTIGLIAMENTO: in bottiglie di vetro scure, direttamente in azienda. Si consiglia di consumare dopo 18 mesi dalla messa in bottiglia e di conservare in luogo fresco e asciutto non direttamente esposto alla luce o a fonti di calore. Non conservare in frigorifero

BOTTIGLIE: Disponibili bottiglie di varia misura (da 0,25 lt fino a 5 lt)

ACIDITÀ’: 0,2-0,4 %

RESA MASSIMA: 14%