Chianti Bio
DOCG Superiore "BARSI" 2015
Nome e Immagine
Il CHIANTI Bio DOCG Superiore “BARSI” è la prima Vendemmia del nostro Chianti che porta il nome Barsi e il simbolo BIOLOGICO in etichetta.
Porta il nome della famiglia perché è il vino che rappresenta la nostra storia, è il nostro vino Tradizionale, quello che produciamo da più tempo, in quantità maggiore e con la cura e il rispetto per la tradizione e il Sangiovese.
Le Pòggiola appartiene alla famiglia Barsi dal 1939, dopo le tre figlie femmine dell’ultima generazione il cognome della famiglia, Barsi appunto, non viene tramandato e così Lisa ha deciso di dare il suo cognome al vino.
Descrizione Prodotto
TIPO DI VINO: vino secco e fermo. Spiccato profumo di frutti a bacca rossa.
VITIGNI: Sangiovese 90%, Canaiolo, Colorino
Il Sangiovese è un vitigno che dà grandi soddisfazioni, ma che ha grande variabilità a seconda delle annate.
VENDEMMIA: in Ottobre 2015 fatta a mano solo dell’uva più bella e matura.
VINIFICAZIONE: fermentato sulle bucce per 10 giorni circa in vasche di vetroresina. Senza aggiunta di lieviti, non pastorizzato.
MATURAZIONE E INVECCHIAMENTO: per 19 mesi in vasi vinari, per qualche mese in botte di rovere da 12 Hl
ALCOL: 14%
SERVIZIO: 16-18 °C se possibile consigliamo la scaraffatura mezz’ora prima di berlo
ABBINAMENTO: il Chianti Bio DOCG Superiore “BARSI” si abbina con carne alla brace (la FIORENTINA), roast beef, affettati e formaggi