Glossario sul mondo dell'Agriturismo e sulle attività della Fattoria Toscana

Cosa vuol dire B&B?
Letteralmente significa BED & BREAKFAST (letto & colazione). Vuol dire che la colazione è inclusa nel prezzo del pernottamento.

Botte
Contenitore chiuso di legno per il vino.

Barrique
piccola botte di legno di rovere della capacità di 225 lt.

Fermentino
Vaso vinario dove si svolge la fermentazione del vino.

Mezzadria
Tipico modo di condurre un terreno. Il proprietario faceva lavorare la terra al contadino (detto appunto Mezzadro) che in cambio poteva fruire di parte del raccolto e di solito viveva nella casa.

Le Pòggiola
E' il nome dell’azienda. E un plurale irregolare e dall’accento insolito, cade sulla terzultima sillaba invece che sulla penultima. Poggio in toscano significa una collinetta, poggiolo è un vezzeggiativo. Le Pòggiola è un plurale che riunisce più poggi poiché l’azienda era costituita da più poderi.

Olio extra vergine di oliva
Olio ottenuto SOLO da olive e SOLO tramite procedimenti fisici. Acidità inferiore a 0,8%.

Chianti
Zona geografica all’interno della toscana che si estende circa dal Montalbano - Pistoia - fino a Siena. In questa zona si produce l’omonimo vino rosso proveniente da uve per lo piu sangiovese con aggiunta di altri vitigni locali. Esistono 8 tipologie di Chianti, 9 se si considera anche il Chianti Classico.

Chianti Gallo nero
Consorzio privato di produttori di vino Chianti Classico.